Slim Ezzaouia

स्लिम एज़ाउया ने अपना करियर आतिथ्य उद्योग में शुरू किया, रेस्तरां और होटल प्रबंधन में अनुभव प्राप्त किया। उन्होंने अप्रैल 2013 से अप्रैल 2014 तक ट्यूनिस के होटल कॉनकॉर्ड लेस बर्जेस डु लैक में एफ एंड बी के सहायक निदेशक के रूप में काम किया, 70 से अधिक कर्मचारियों का प्रबंधन किया और €6M वार्षिक राजस्व की देखरेख की। बाद में उन्होंने अप्रैल 2014 से अप्रैल 2015 तक लॉस एंजिल्स में रिपब्लिक और बेस्टिया डीटीएलए में रेस्तरां प्रबंधक के रूप में काम किया, 70 कर्मचारियों और €9-11M राजस्व वाले संचालन को संभाला।

दिसंबर 2015 से अगस्त 2016 तक, एज़ाउया पेरिस के होटल पुलमैन टूर एफिल में रेस्तरां प्रबंधक थे। फिर वे अगस्त 2016 से फरवरी 2018 तक रेस्तरां ले कैफे डे म्यूज़ के निदेशक बने, 15+ की टीम का प्रबंधन किया और €2.5M वार्षिक राजस्व हासिल किया। इसके बाद, उन्होंने फरवरी 2018 से दिसंबर 2019 तक होटल द रेजिडेंस ट्यूनिस (लीडिंग होटल ऑफ द वर्ल्ड के तहत एक 5-सितारा होटल) में एफ एंड बी के उप निदेशक के रूप में काम किया, जहां उनकी सीधी निगरानी में 120+ कर्मचारी और €12M वार्षिक राजस्व था।

मार्च 2020 में, एज़ाउया ने आइवी की स्थापना की, जो पेरिस स्थित एक बहु-साइट रेस्तरां और कॉकटेल बार कंपनी है। आइवी संचालित करता है: आइवी (एक तपस बार जिसकी रेटिंग 4.8/5 है, 800+ समीक्षाएं और €1.1M वार्षिक राजस्व), बौबौल (ग्राउंड कंट्रोल पर पॉप-अप रेस्तरां जो प्रतिदिन 500+ कवर परोसता है), और हबीबी (रॉक एन सीन फेस्टिवल में वीआईपी केटरिंग जो प्रतिदिन 1500+ कवर परोसता है)। उन्होंने 30+ कर्मचारियों की बहु-साइट टीम का प्रबंधन किया और बजट अनुकूलन, लागत नियंत्रण और प्रदर्शन विश्लेषण का कार्य किया। आइवी को कॉकटेल स्पिरिट द्वारा फ्रांस के शीर्ष 500 बार में चुना गया और दुनिया भर में टॉप500 नामांकन प्राप्त हुआ।

नवंबर 2025 में, एज़ाउया को बैटबाउट फैमिली के विघटन पर इसका परिसमापक नियुक्त किया गया, जो एक सरलीकृत संयुक्त स्टॉक कंपनी है। वह पहले इसके अध्यक्ष थे, जिनके कार्य 30 नवंबर 2025 को समाप्त हुए। आतिथ्य में उनके व्यापक करियर के बावजूद, स्लिम एज़ाउया नाम से पोकर उपलब्धियों या टूर्नामेंट भागीदारी का कोई सार्वजनिक रिकॉर्ड मौजूद नहीं है।