Slim Ezzaouia

Slim Ezzaouia iniciou sua carreira na indústria da hospitalidade, adquirindo experiência em gestão de restaurantes e hotéis. Trabalhou como Diretor Assistente de F&B no Hotel Concorde les Berges du Lac, em Tunis, de abril de 2013 a abril de 2014, gerenciando mais de 70 funcionários e supervisionando uma receita anual de €6M. Mais tarde, atuou como Gerente de Restaurante no République e Bestia DTLA, em Los Angeles, de abril de 2014 a abril de 2015, lidando com operações de até 70 funcionários e receitas de €9-11M.

De dezembro de 2015 a agosto de 2016, Ezzaouia foi Gerente de Restaurante no Hotel Pullman Tour Eiffel, em Paris. Em seguida, tornou-se Diretor do Restaurante Le Café des Musées (agosto de 2016 – fevereiro de 2018), gerenciando uma equipe de mais de 15 pessoas e alcançando receita anual de €2,5M. Posteriormente, atuou como Diretor Adjunto de F&B no Hotel the Residence Tunis (fevereiro de 2018 – dezembro de 2019), um hotel 5 estrelas membro do Leading Hotel of the World, com supervisão direta de mais de 120 funcionários e receita anual de €12M.

Em março de 2020, Ezzaouia fundou a Ivy, uma empresa de restaurantes e bares de coquetéis com várias unidades, sediada em Paris. A Ivy opera o IVY (um bar de tapas avaliado em 4,8/5 com mais de 800 avaliações e receita anual de €1,1M), o BOUBOULE (restaurante pop-up no Ground Control atendendo mais de 500 coberturas por dia) e o HABIBI (catering VIP no festival Rock en Seine com mais de 1500 coberturas por dia). Ele gerenciou uma equipe multi-local de mais de 30 funcionários e cuidou de otimização orçamentária, controle de custos e análise de desempenho. A Ivy foi selecionada como Top 500 bares na França pelo Cocktail Spirit e recebeu uma indicação ao Top500 mundial.

Em novembro de 2025, Ezzaouia foi nomeado liquidante da BATBOUT FAMILY, uma sociedade anônima simplificada, por ocasião de sua dissolução. Ele anteriormente atuou como seu Presidente, com funções encerradas em 30 de novembro de 2025. Apesar de sua extensa carreira na hospitalidade, não há registro público de conquistas no pôquer ou participação em torneios sob o nome Slim Ezzaouia.