Slim Ezzaouia

Slim Ezzaouia（スリム・エザウイア）はホスピタリティ業界でキャリアをスタートさせ、レストランやホテルのマネジメント経験を積んだ。2013年4月から2014年4月まで、チュニスのHotel Concorde les Berges du LacでF&Bアシスタントディレクターを務め、70名以上のスタッフを管理し年間売上€600万を監督。その後、2014年4月から2015年4月までロサンゼルスのRépubliqueおよびBestia DTLAでレストランマネージャーとして勤務し、最大70名の従業員を抱える運営と€900万～1100万の売上を担当した。

2015年12月から2016年8月まで、パリのHotel Pullman Tour Eiffelでレストランマネージャーを務めた。その後、Le Café des Muséesのディレクターに就任（2016年8月～2018年2月）、15名以上のチームを管理し年間売上€250万を達成。続いて、Hotel the Residence Tunis（Leading Hotel of the World加盟5つ星ホテル）のF&B副ディレクターを務め（2018年2月～2019年12月）、120名以上のスタッフを直接監督し年間売上€1200万を担当した。

2020年3月、Ezzaouiaはパリを拠点とする多店舗レストラン＆カクテルバー企業Ivyを設立。Ivyは、IVY（タパスバー、評価4.8/5、800件以上のレビュー、年間売上€110万）、BOUBOULE（Ground Control内のポップアップレストラン、1日500食以上提供）、HABIBI（Rock en SeineフェスティバルでのVIPケータリング、1日1500食以上提供）を運営。30名以上の従業員からなる多店舗チームを管理し、予算最適化、コスト管理、パフォーマンス分析を担当。IvyはCocktail Spiritによりフランスのトップ500バーに選出され、世界的にもトップ500にノミネートされた。

2025年11月、Ezzaouiaは解散に伴い、簡易株式会社BATBOUT FAMILYの清算人に任命された。以前は同社の社長を務めており、その職務は2025年11月30日をもって終了した。広範なホスピタリティキャリアにもかかわらず、Slim Ezzaouia名義でのポーカーの実績やトーナメント参加の公的な記録は存在しない。