Slim Ezzaouia

Slim Ezzaouia는 환대 업계에서 경력을 시작하여 레스토랑 및 호텔 관리 경험을 쌓았습니다. 2013년 4월부터 2014년 4월까지 튀니스의 호텔 콩코르드 레 베르주 뒤 라크(Hotel Concorde les Berges du Lac)에서 F&B 부지배자로 근무하며 70명 이상의 직원을 관리하고 연간 600만 유로의 매출을 감독했습니다. 이후 2014년 4월부터 2015년 4월까지 로스앤젤레스의 레퓌블리크(République)와 베스트 DTLA(Bestia DTLA)에서 레스토랑 매니저로 일하며 최대 70명의 직원과 900~1100만 유로의 매출을 담당했습니다.

2015년 12월부터 2016년 8월까지 Ezzaouia는 파리의 호텔 풀만 투르 에펠(Hotel Pullman Tour Eiffel)에서 레스토랑 매니저로 근무했습니다. 이후 2016년 8월부터 2018년 2월까지 레 카페 데 뮤제(Le Café des Musées)의 디렉터로 재직하며 15명 이상의 팀을 관리하고 연간 250만 유로의 매출을 달성했습니다. 그 후 2018년 2월부터 2019년 12월까지 Leading Hotel of the World 소속 5성급 호텔인 호텔 더 레지던스 튀니스(Hotel the Residence Tunis)에서 F&B 부국장으로 근무하며 120명 이상의 직원과 연간 1200만 유로의 매출을 직접 감독했습니다.

2020년 3월, Ezzaouia는 파리에 기반을 둔 멀티사이트 레스토랑 및 칵테일 바 회사인 Ivy를 설립했습니다. Ivy는 IVY(리뷰 800개 이상, 평점 4.8/5, 연간 매출 110만 유로의 타파스 바), BOUBOULE(그라운드 컨트롤에서 하루 500커버 이상을 서빙하는 팝업 레스토랑), HABIBI(록 앙 센 페스티벌 VIP 케이터링, 하루 1500커버 이상)를 운영합니다. 그는 30명 이상의 멀티사이트 팀을 관리하고 예산 최적화, 비용 관리, 성과 분석을 담당했습니다. Ivy는 Cocktail Spirit에 의해 프랑스 Top 500 바에 선정되었고, 전 세계 Top500 후보에 올랐습니다.

2025년 11월, Ezzaouia는 간이주식회사 BATBOUT FAMILY의 청산인으로 임명되어 해산 절차를 맡았습니다. 그는 이전에 회사의 사장으로 재직했으며, 임기는 2025년 11월 30일에 종료되었습니다. 방대한 환대 업계 경력에도 불구하고 Slim Ezzaouia라는 이름의 포커 성과나 대회 참가 기록은 공개되어 있지 않습니다.